網焼きプレートと焼肉プレート、どちらを選べばいいのか迷ったことはありませんか？このブログでは、それぞれのプレートの特徴や使い方を分かりやすくご紹介します。
網焼きプレートは、余分な脂が下に落ちるためヘルシーに焼けるのがポイントです。一方、焼肉プレートはフラットな面でしっかり焼けるので、肉の旨みを逃さずジューシーに仕上がります。
どちらを選ぶべきか、料理や使うシーンに合わせた選び方のコツを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。
料理の目的で選ぶ
焼肉をする際に、網焼きプレートと焼肉プレートのどちらを使うか迷うことがあります。
それぞれのプレートは焼き上がりが違うため、料理の目的に合わせて選ぶといいですよ。
まず、網焼きプレートを使うと、肉の脂が下に落ちるため、さっぱりとした仕上がりになります。
直火が当たることで、表面が香ばしく焼け、炭火焼きのような風味を楽しめるのが魅力です。
私は特にこの香ばしい食感が好きで、脂を控えたいときにはよく網焼きを選びます。ヘルシーな仕上がりと香ばしさが欲しいときには最適です。
一方、焼肉プレートは溝に脂が溜まることで、肉がジューシーに焼き上がります。
プレート全体に均等に熱が伝わるため、肉がふっくら柔らかく焼けるのが特徴です。
ジューシーな仕上がりを求めるときや、脂の旨みをしっかり楽しみたいときには、焼肉プレートを選ぶことが多いですね。
どちらのプレートを使うかで、焼肉の楽しみ方が変わるのが面白いところですね。
＼＼網焼きプレートは脂が落ちるのでヘルシー／／
ポチップ
＼＼焼肉プレートは脂の旨みを閉じ込めてジューシーな味わい／／
ポチップ
調理する場所で選ぶ
網焼きプレートと焼肉プレートのどちらを使うかは、調理する場所で選ぶのもポイントです。
網焼きプレートは、肉から出た脂が火に直接落ちるので、すぐに煙が立ち上がります。
これが香ばしい風味を生み出すのですが、室内だと換気が追いつかず、部屋中に煙が充満してしまいました。
窓を開けても十分ではなく、結果的に外でやるほうが向いていると感じました。屋外のバーベキューでは香りも楽しめて良いんですが、室内ではちょっと使いづらかったです。
その後、焼肉用プレートを使うようになったのですが、これは脂が直接火に触れないので、煙がかなり少なくなりました。
溝付きのプレートにしたおかげで、脂が自然に流れて溜まり、飛び散りも減って掃除も楽になりました。
特に室内で焼肉をするときは、この焼肉プレートが大活躍しています。
煙や汚れを気にせず、快適に焼肉を楽しめるので、今では室内ではほぼこのプレートを使っています。
網焼きプレートは屋外、焼肉プレートは屋内で使うと、後片付けの心配をしないで焼肉を楽しめます。
＼＼網焼きプレートは屋外で使うと換気しなくても大丈夫／／
ポチップ
＼＼焼肉プレートは屋内で使うと後片付けも簡単／／
ポチップ
焼き上がりの好みで選ぶ
網焼きプレートと焼肉用プレートは、焼き上がりの好みで選ぶのもポイントです。
まず、網焼きでは肉が直火に近いため、表面がすぐにカリッと香ばしく焼き上がります。特に炭火を使うと、その香ばしさが一層引き立って、お店で食べるような焼き目がつきます。
ただ、直火の強い熱で外側がすぐに焼ける反面、火加減を間違えると中が乾燥しやすいことも。
私は香ばしい焼き目が好きなので、しっかり焦げ目をつけたいときにはこの方法を選びますが、肉の柔らかさを保つのが少し難しいと感じました
一方で、焼肉プレートを使うと、プレートの素材によって焼き上がりが変わるのが面白いです。鉄製のプレートは熱をしっかり保ってくれるので、じっくり焼けて肉が柔らかくジューシーに仕上がります。
特に厚めの肉を焼くときは、この鉄製プレートが大活躍。逆に、テフロン加工のプレートは肉がくっつきにくく、均等に熱が伝わるので、焦げ付きが少なく焼きムラがないのが良いところです。
食感もマイルドで、軽めに焼きたいときにはこのプレートがぴったりでした。
焼き上がりの好みに合わせて、網焼きか焼肉プレートを使い分けると、より美味しい焼肉を楽しむことができますよ。
後片付けのしやすさで選ぶ
網焼きプレートと焼肉用プレートは、後片付けのしやすさで選ぶのもおすすめです。
網焼きプレートは、肉や野菜の破片が網にこびりつきやすいです。脂が火に落ちるたびに焦げ付きが増え、その焦げを取り除くのが本当に手間でした。
特に、脂が落ちた部分が焦げてしまうと、網をしっかり洗うのに時間がかかります。
何度も洗ってようやくきれいになる感じで、本格的な風味は楽しめるけれど、片付けは覚悟が必要だなと思いました。
一方、焼肉プレートは、平らな面や溝がついているので、脂や肉の破片が簡単に取り除けて、片付けがすごく楽です。
特に、テフロン加工されたプレートを使ったときは、焦げ付きが少なく、洗うのもスムーズで短時間で済みました。後片付けが楽になるという点では、焼肉プレートのほうが断然助かっています。
また、脂の処理も重要なポイントです。
網焼きでは余分な脂が下に落ちてくれるので、ヘルシーに仕上がります。私は脂っこいのが苦手なので、さっぱりとした焼き上がりを楽しみたいときには網焼きがぴったりです。
ただ、脂が燃えると煙が出やすいので、換気には気をつけないといけません。
逆に、焼肉プレートでは脂が溝に溜まって肉に残りやすいので、ジューシーな仕上がりになります。
脂の旨みを楽しみたいときや、柔らかく仕上げたいときはプレートを選びますが、食べ過ぎないように気をつけています。カロリーが高くなりやすいので、バランスを考えながら楽しむことが大事だと感じました。
片付けのしやすさでは、焼肉プレートが網焼きプレートより簡単ですね。片付けを手間なく簡単に終わらせたい場合は、焼肉プレートをおすすめします。
まとめ
焼肉をする際、網焼き用プレートと焼肉用プレートの選択は、目的に応じて決めるのがポイントです。
網焼き用プレートは、脂が下に落ち、香ばしくカリッと焼き上がり、さっぱりとした仕上がりが特徴。
一方、焼肉用プレートは脂が残り、ジューシーで柔らかい焼き上がりになります。
煙や汚れが少なく片付けが楽な焼肉用プレートは室内向きで、網焼きは屋外や換気の良い場所で使うと良いでしょう。
好みの焼き加減や調理環境、片付けのしやすさで選びましょう。
＼＼網焼きプレートはカリッとさっぱりな味わい！アウトドアにも／／
ポチップ
＼＼焼肉プレートはしっとりジューシーな味わい！焦げ付きの心配なし／／
ポチップ
